300 gram tôm

1 muỗng canh rượu sake

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh bột bắp

½ (một phần hai) củ gừng

1 muỗng canh sa tế

1 muỗng canh đường

1/8 muỗng cafe muối

Tôm bóc sạch phần vỏ và đầu cho vào ướp cùng với muối, rượu sake, nước tương và bột bắp. trộn thật đều bằng tay 10 phút cho đến khi tôm săn đều lại.

Gừng băm nhuyễn cho vào chảo dầu phi thơm. Sau đó cho tôm vào không đảo trong 30 giây rồi mới đảo đều.

Tôm chín thì cho tương ớt, đường, sa tế vào trộn thật đều lần nữa là được.

Cho sốt cà ri vào chảo, đảo đều, sau đó thêm ⅓ (một phần ba) số nước cốt dừa và 1 muỗng canh nước mắm vào khuấy thật nhanh tay.

Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nấu sôi thì cho nấm và ớt chuông thái sợi vào nấu trong 3 phút.

Thêm tôm vào cà ri nấu thêm 2 phút nữa là được. Cà ri tôm ăn kèm với rau húng quế và cơm nóng.